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E’ il mio credo, la mia fede, “La Qualità”. L’incertezza che ci avvolge a tutti i livelli , sia politico, che economico, stà raffozando il mio credo. Vivo immersa come non mai nel mio lavoro,e  devo ammetterlo, sempre con un gran piacere e un gran senso di appartenenza e rifletto spesso  su quanto io sia...

A Roma finalmente la cucina romana per celiaci, nasce da una esigenza personale e da un insegnamento paterno, Il mio ripeteva sempre: Fin quando un problema non ti tocca personalmente, non te ne occupi. Ebbene ammesso l’interesse, (mia figlia è celiaca), ho cominciato ad interessarmene! Avere un ristorante romano come il mio e non poter...

Le festività per noi del settore significano lavorare di più e con più impegno, per i miei ospiti, relax, e voglia di tradizione. Ieri giorno di Pasqua, ho avuto la soddisfazione di lavorare con tutti i miei clienti di sempre.Tutti hanno apprezzato il mio impegno nel proporre i piatti della tradizione, non è mancato l’abbacchio...

La Pasqua e’ arrivata e Roma in questo periodo e’ splendente. L”aria al mattino e ‘ fresca e profumata il tiglio e’ in fiore, passeggiare per i vicoli di Trastevere guardando il cielo nitido e le gronde dei tetti e’ un esperienza unica. Sono un’inguaribile romantica e nonostante come dice mia figlia “c’ho na’ certa”...

La tradizione non  sà di vecchio e non è anziana, come recensisce su un noto social un mio cliente. Mantenere alto un nome, lasciando intatta sia la qualità che l’atmosfera del luogo stà diventando un percorso tutto in salita. Devo giustificare le mie scelte con i vari recensori,  c’è chi dice che non siamo “trendy”,...

Leggendo quà e là su riviste del settore mi salta all’occhio un articolo sul il cibo emozionale, e cioè sul cibo come momento di coinvolgimento emozionale. Cibo Emozionale, mangiare bene in un ambiente giusto Mangiare bene in un ambiente giusto, da sempre coinvolge tutti  i nostri sensi creando  maggiore disponibilità a lasciarsi andare, a socializzare...