Ricetta Amatriciana

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Ricetta amatriciana, piatto tipico della cucina Romana Ricetta bombolotti all’amatriciana Ingredienti : Guanciale Olio Pomodori pelati vino bianco Bombolotti Pecorino Versare l’olio nella padella e rosolare il guanciale a cubetti lentamente, quando è ben rosolato sfumare con del vino bianco, far evaporare il vino ed aggiungere pomodori pelati, precedentemente frantumati con le mani. Far rapprendere...
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Saltimbocca alla Romana, ricette della cucina romana

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Stefania, direttamente dal ristorante a trastevere Checco Er Carettiere, ci prepara i saltimbocca, piatto tipico della cucina romana! Ricetta saltimbocca alla Romana Un’altro piatto simbolo della cucina romana, insieme alla cacio e pepe (di cui abbiamo inserito la ricetta la settimana scorsa), sono i saltimbocca alla romana. Il Saltimbocca è un piatto semplice, tipicamente romano e...
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Ricetta cacio e pepe, ricette della cucina romana

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Stefania, direttamente dal ristorante a trastevere Checco Er Carettiere, ci prepara la Cacio e Pepe, piatto tipico della tradizione romana! Ricetta Cacio e Pepe, il segreto è nella mantecatura La cacio e pepe è una delle più famose ricette della tradizione romana, un piatto povero apparentemente semplice da realizzare ma presenta delle accortezze che è bene sapere. La ricetta della cacio...
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Ricette della tradizione romana – Frittata di patate

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La frittata di patate Romana ha una anomalia nel titolo, in quanto nella sua preparazione non ci sono uova Ingredienti per 6 persone: 1Kg di patate a pasta bianca 2 cipolle gialle medie 1/2peperoncino 1,2 Kg di pomodori pelati, 1dl di olio extra vergine di oliva, sale pepe q.b 1dl di vino bianco secco(io uso...
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