Il valore del Natale e della tradizione

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La mia vita è legata alla tradizione, non posso vivere senza questo bagaglio culturale che mi porto dietro. La velocità e il susseguirsi delle nuove mode non mi sfiorano: sono convinta che il gusto rimanga indelebile e prima o poi ci richiami, in qualche modo, all’ordine. Questo perchè il cibo della tradizione, oltre agli ingredienti,...
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Pranzo di Pasqua a Roma

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Pasqua a Roma, osteria a Trastevere da Checco Er Carettiere Nella splendida cornice di Trastevere, uno dei quartieri più belli e caratteristici della Roma antica, si distingue Checco er Carettiere, un ristorante dove tradizione e cultura del cibo si uniscono in un ambiente schietto e famigliare. Per la domenica di Pasqua il nostro ristorante propone, oltre al classico...
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Il valore delle tradizioni in cucina e nella nostra cultura

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Cucina e tradizione Nel nostro ristorante a Trastevere mettiamo passione e tradizione, da 3 generazioni. Tutti i giorni siamo fedeli alla nostra cucina, tipica romana, tramandata dai nostri nonni. Prodotti freschi, materie prime genuine di produttori e fornitori con cui da anni collaboriamo, unite e mani esperte in cucina ci consentono di offrire il nostro...
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La cucina tradizionale romana ed il territorio

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La cucina tradizionale romana è fondata su ingredienti di derivazione  contadina, di origine vegetale ed animale, preparati con ricette tramandate di generazione in generazione. Poiché si è sempre trattato di pietanze ricavate da una terra molto fertile e produttiva, le preparazioni della nostra cucina sono spesso associate a piatti particolarmente sostanziosi. Ricordiamo per esempio il “quinto quarto”, cioè quel...
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Cibo e salute

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E’ uscita ieri l’inchiesta di SkyTG 24 “Un piatto di salute”, che analizza i rischi nascosti in ciò che mangiamo e in che modo l’alimentazione incida sulla salute. Estratto molto interessante, che tratta tra l’altro gli effetti di un regime alimentare sano ed equilibrato sulla propria salute. Finalmente si parla di cibo sano legato alla salute, “noi siamo...
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Cucine di strada… Gricia on the road o Gricia inside?!

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Prendendo spunto dal titolo del festival “Cucine di strada”, mi sorge spontaneo un dilemma: è meglio mangiare una gricia on the road o una inside? Per strada o seduti comodamente in una buona osteria? Un esempio – a caso –  da Checco er Carettiere! Ovviamente sto giocando prendendo a pretesto il titolo della manifestazione suddetta...
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