Pesce fresco, cucina tradizionale e nutrizione

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La consapevolezza che il cibo, oltre a nutrire, curi il nostro perfetto organismo, nasce sia dalla mia esperienza personale, che quotidianamente mi conduce alla scelta di cibi sani e genuini, sia dall’uso quotidiano degli stessi. Pesce fresco, ricco di proteine nobili Il pesce fresco è ricco proprietà nutritive ed oligoelementi, risulta di facile digestione ed...
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Ristorante di qualità, con un servizio di qualità

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Nel precedente post su questo blog vi ho parlato della qualità del cibo e delle materie prime utilizzate: qui non si transige in termine di cucina e qualità del cibo. Ristorante di qualità – il servizio fa la differenza Oltre questo un fattore molto importante a cui teniamo noi di Checco è la qualità del servizio...
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Il cibo come cura, riflessioni sull’Expo

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L’invenzione dell’acqua calda accadde molto tempo fa, il cibo fin dai tempi remoti ed in seguito con la scoperta del fuoco è sempre stato nutrimento e cura. Il cibo, un alimentazione sana è la base della nostra salute. L’Expo sarà sicuramente una bella vetrina per l’Italia e per il settore agroalimentare e, a livello globale,...
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Ricetta Amatriciana

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Ricetta amatriciana, piatto tipico della cucina Romana Ricetta bombolotti all’amatriciana Ingredienti : Guanciale Olio Pomodori pelati vino bianco Bombolotti Pecorino Versare l’olio nella padella e rosolare il guanciale a cubetti lentamente, quando è ben rosolato sfumare con del vino bianco, far evaporare il vino ed aggiungere pomodori pelati, precedentemente frantumati con le mani. Far rapprendere...
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Capodanno a Roma, nel cuore di Trastevere da Checco Er Carettiere

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Stà per finire questo apocalittico 2014, quest’anno organizzerò un cenone di capodanno all’insegna dell’allegria e del divertimento semplice , stile anni settanta. Il mio lavoro mi dà una grande opportunità, che quella di confrontarmi per buona parte della mia giornata con le persone, con i loro problemi e con i loro desideri. Percepisco i loro...
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